Рис с креветочной пастой. Сварите рис в большом количестве кипящей воды до мягкого (но не разваренного) состояния. Слейте и промойте рис кипящей водой.
Смешайте креветочную пасту, имбирь, арахисовое и кунжутное масло. Переложите рис на нагретое блюдо и смешайте с приготовленной пастой. Сверху посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.
Ингредиенты:
- 300 г длиннозерного риса;
- 2 ст. ложки креветочной пасты;
- 1 см очищенного и натертого свежего имбирного корня;
- 1 ст. ложка арахисового масла;
- 1 чайная ложка кунжутного масла;
- 2 очень мелко нарезанных перышка зеленого лука.
|
28th Сен 2010
|
Почистите креветки, оставив хвосты, затем сделайте маленький разрез вдоль хребта каждой креветки и удалите черную жилку. Нанижите по 2-3 креветки на маленькие деревянные вертелочки и отложите в сторону.
2 чайных ложки горчичного семени истолките в ступке. Переложите получившийся порошок в плоскую миску, засыпьте туда куркуму и кайенский перец, соль и перемешайте. Добавьте воды и превратите все в однородную массу. Обмокните креветки в маринад, а затем поставьте их в прохладное место на 30 минут.
Разогрейте гриль. Разложите вертелки с креветками на решетке гриля, смажьте маслом и посыпьте оставшимся горчичным семенем. Жарьте, периодически смазывая, креветки остатками маринада, 3-5 минут, пока они не станут мягкими, во время жарки один раз переверните вертелки. Подавайте их горячими, украсив апельсиновой и лимонной цедрой.
На 4 порции:
- 500 г сырых средиземноморских (королевских) креветок;
- 3 чайные ложки смеси черного и желтого горчичного семени;
- 0,5 чайной ложки порошка куркумы;
- 0,5 чайной ложки кайенского перца;,
- соль;
- 6 чайных ложек растопленного сливочного или топленого масла;
- стружки апельсиновой и лимонной цедры для украшения.
|
15th Авг 2010
|
Теги: Креветки
|
