Говядина с капустой чой-сум.

Говядина с капустой чой-сум. Смешайте ингредиенты для маринада. Залейте им мясо и оставьте на 1 час. Нагрейте масло в сковороде «вок» и пожарьте капусту (шпинат) 2 минуты, посыпьте солью, и переложите на подогретое блюдо.

Вновь нагрейте сковороду и жарьте мясо в течение 2 минут. Затем выньте мясо, а на сковороду положите имбирь, чеснок и зеленый лук и жарьте в течение 5 минут. Смешайте креветочную пасту, рисовое вино, разведенную водой кукурузную муку и бульон. Вылейте на сковороду и доведите, помешивая, до кипения. Добавьте мясо и прогрейте. Выложите мясо и капусту на блюдо и полейте кунжутным маслом.

Ингредиенты:

• 500 г нарезанного на тонкие полоски ромштекса;
• 0,5 стакана арахисового масла;
• 250 г капусты «чой-сум» или вымытого и подсушенного молодого шпината;
• морская соль;
• 1 чайная ложка натертого свежего имбирного корня;
• 2 толченых зубчика чеснока;
• 4 крупно нарезанных перышка зеленого лука;
• 2 чайные ложки креветочной пасты;
• 1 чайная ложка рисового вина или сухого хереса;
• 0,5 чайной ложки кукурузной муки (крахмала), разведенной водой;
• 3 ст. ложки куриного бульона;
• 1 чайная ложка кунжутного масла.

Для маринада:

• 1 чайная ложка темного соевого соуса;
• 1 чайная ложка эссенции из анчоусов;
• 1 ст. ложка арахисового масла;
• 1 ст. ложка кукурузной муки;
• 1 чайная ложка воды.